Пошук па сайту
Мы ў сетках:
Маладзечна +18° Маладзечна
Вілейка +18° Вілейка
Смаргонь +18° Смаргонь
Ашмяны +18° Ашмяны
Валожын +18° Валожын
Мядзел +18° Мядзел
Астравец +18° Астравец
3

“Кулинарная кладезь”: создай свой неповторимый секрет вкусной еды

Фота blog.mann-ivanov-ferber.ru.

Букет немыслим без цветов, так и блюда невозможны без специй. Мы хотим познакомить Вас с возможной палитрой вкусов и ароматов повседневных блюд.

Вместе со специалистом магазина “Кулинарная кладезь” узнаем, что такое “арсенал пряностей”, который должен быть под рукой на каждой кухне, а также как правильно смешивать и использовать специи.

Готовить со вкусом, значит, приятно удивлять.

Топ приправ, без которых не обойтись на кухне:

Перец чёрный молотый. Фото предоставленно Алексеем Кужко.

Перец чёрный молотый. Фото предоставленно Алексеем Кужко.

1. Основой всех приправ для мясных блюд и супов являются все перцы: чёрный, душистый, красный, белый и др.

В кулинарии чёрный перец называют королём пряностей. И это не случайно, ведь для блюд его используют и в виде горошка, и в молотом виде. Кроме супов и мясных блюд это необходимый элемент при консервации.

Добавляя в блюда разные миксы из перцев, вы создадите неповторимую композицию.

Советы специалиста:

  • Размалывайте горошек перед использованием, аромат при хранении в порошке значительно снижается.
  • Молотый душистый перец храните в стеклянной таре с плотно закрытой пробкой.
  • Душистый перец медленно отдаёт аромат супам, поэтому кладите его не менее чем за полчаса до готовности.
  • Душистый перец не только придаёт блюдам аромат, но и меняет вкус, поэтому не переборщите с количеством: достаточно несколько цельных или молотых зёрен.

2. Базилик, орегано, тимьян, майоран, розмарин – эта зелень украсит и придаст блюдам европейский вкус.

Если вы хотите собрать за ужином всех родственников, непременно возьмите для приготовления базилик. Благодаря большому содержанию эфирных масел, блюда будут пахнуть настолько аппетитно и ароматно, что ваши близкие не смогут остаться равнодушными. Также базилик символизирует семью и любовь.

Для ценителей тонких ароматов подойдут тимьян и розмарин. Используйте травы в отдельности друг от друга, пять яишниц в неделю не покажутся вам однообразными, если вы найдёте в них любимую зелень.

Используйте травы в отдельности друг от друга, пять яичниц в неделю не покажутся вам однообразными. Фото birkasik.com.

Используйте травы в отдельности друг от друга, пять яичниц в неделю не покажутся вам однообразными. Фото birkasik.com.

3. Добавьте знакомым блюдам новые цвета, в этом вам помогут паприка и куркума.

Кроме яркого цвета ваши блюда приобретут и полезные свойства.

4. Для закаток и тушения вам просто не обойтись без гвоздики и лаврового листа.

С лавровым листом главное не переборщить. Фото guiadasemana.com.br.

С лавровым листом главное не переборщить. Фото guiadasemana.com.br.

Совет специалиста:

  • Гвоздика дарит свой вкус и аромат и горячим, и холодным блюдам. Чем более тонкий аромат вы хотите получить, тем позже нужно добавлять её в блюда.
  • А вот с лавровым листом главное не переборщить. Добавите больше, блюда будут горчить. Для маринадов достаточно 1-2 листиков.

5. Чтобы курочка была более ароматная и привлекательная используйте смесь карри. Эта приправа нравится большинству, но будьте внимательны, карри, как правило, острая.

6. Грузинская смесь хмели-сунели неострая, поэтому придётся по вкусу любому члену семьи.

Интересный факт

На Кавказе уверены, чтобы оставаться “долгожителем” в любви, испытывать при этом не меньшее наслаждение, чем в молодости, необходимо щедро приправлять хмели-сунели каждое блюдо.

7. Для несладких каш, плова, выпечки домашнего хлеба идеально подойдёт кумин (зира).

8. Без неё и выпечка не выпечка. Конечно же, это корица, которая поможет любой выпечке стать более ароматной и вкусной.

Фото wombe.ru.

Фото wombe.ru.

Для того, чтобы сохранить непревзойдённый аромат корицы, добавляйте её за 5-7 минут до приготовления блюда.

9. Кардамон – самая необычная для наших широт пряность.

Фото legkopolezno.ru.

Фото legkopolezno.ru.

Аромат бесподобен и узнаваем только теми, кто с ним знаком. Особенно хорошо подходит для чая и кофе. Кардамон может быть вашим секретом.

У каждого из нас свои вкусовые предпочтения, поэтому специалисты магазина “Кулинарная кладезь” рекомендуют экспериментировать и находить специи и приправы, которые больше приходятся вам по вкусу.

Выбрав правильные приправы, вы будете вознаграждены хорошим настроением за столом.

Адрас:

Молодечно, ул.В. Гостинец, 143-б (магазин "Продукты", отдел "Специи").

ВКонтакте: http://vk.com/molo_spice

Фота:

Ассортимент магазина. Фото предоставленно Алексеем Кужко.

Ассортимент магазина. Фото предоставленно Алексеем Кужко..

Перец чёрный молотый. Фото предоставленно Алексеем Кужко.

Перец чёрный молотый. Фото предоставленно Алексеем Кужко..

Копчёная испанская паприка. Фото предоставленно Алексеем Кужко.

Копчёная испанская паприка. Фото предоставленно Алексеем Кужко..

Кайенский перец. Очень жгучая и полезная пряность. Фото предоставленно Алексеем Кужко.

Кайенский перец. Очень жгучая и полезная пряность. Фото предоставленно Алексеем Кужко..

Эстраго́н (полы́нь эстраго́нная, тарху́н) – пряность, используемая в солениях, при консервировании, приправа к мясным блюдам. Фото предоставленно Алексеем Кужко.

Эстраго́н (полы́нь эстраго́нная, тарху́н) – пряность, используемая в солениях, при консервировании, приправа к мясным блюдам. Фото предоставленно Алексеем Кужко..

Фото предоставленно Алексеем Кужко.

Фото предоставленно Алексеем Кужко..

Ванилин весовой. Фото предоставленно Алексеем Кужко.

Ванилин весовой. Фото предоставленно Алексеем Кужко..

Фото предоставленно Алексеем Кужко.

Фото предоставленно Алексеем Кужко..

Сахарно-мармеладные снеговики и деды морозы. Фото предоставленно Алексеем Кужко.

Сахарно-мармеладные снеговики и деды морозы. Фото предоставленно Алексеем Кужко..

Используйте травы в отдельности друг от друга, пять яичниц в неделю не покажутся вам однообразными. Фото birkasik.com.

Используйте травы в отдельности друг от друга, пять яичниц в неделю не покажутся вам однообразными. Фото birkasik.com..

С лавровым листом главное не переборщить. Фото guiadasemana.com.br.

С лавровым листом главное не переборщить. Фото guiadasemana.com.br..

Фото wombe.ru.

Фото wombe.ru..

Фото legkopolezno.ru.

Фото legkopolezno.ru..

ИП Кужко А. Л. УНП 600563473

Абмеркаваць
Каментар (3) / Дадаць каментар
8.12.2016 15:14
Елена / А можно поинтересоваться у специалиста какие приправы можно использовать для чая?
13.12.2016 19:49
irena / Интересно.
20.12.2016 09:57
Мари / Спасибо за информацию. Узнала много полезного для себя.
Дадаць каментар